Parlare delle nacchere spagnole in relazione ad un ristorante parrebbe una stranezza, ma nel caso del Ristorante La Baia il riferimento è del tutto pertinente. Già, perchè il fiore all'occhiello di questo storico locale di Sestri Levante sono i taglierini batti batti, che devono il loro nome al fatto che sono fatti con le cicale, un crostaceo la cui forma richiama proprio le nacchere ed il suono che esse producono. Tuttavia sarebbe del tutto riduttivo limitare a questo piatto le ragioni per venire a degustare i manicaretti che prepara Roberta Sivori, da quasi 45 anni proprietaria di questo ristorante. Non si può uscire da qui senza aver assaggiato, tra i primi piatti, i ravioli di pesce e gli spaghetti ai frutti di mare, due proposte che apparentemente è possibile trovare nel menu di quasi tutti i ristorante ma che qui, già dalla prima forchettata, si capisce quanto siano stati preparati con attenzione ed utilizzando prodotti ittici di prima qualità. Allo stesso modo, il fritto misto di pesce conquista la clientela anche per la corretta temperatura alla quale viene servito, un particolare che spesso viene colpevolmente tralasciato in altri locali. Ottimo anche il pesce alla ligure, dove branzini ed orate sono un inno alla bontà. Da sottolineare la generosità delle porzioni nonchè la cordialità del servizio. Sottoposto a profondo restyling 15 anni fa. il Ristorante La Baia propone al suo interno due murales che richiamano il Golfo del Tigullio.