Nella piazza del Municipio, nell’ex convento delle Clarisse, in un luogo che attira a se sia coloro che scelgono di passare una giornata al mare sia gli amanti dell’escursionismo, sorge l’American Bar Ristorante “Le Clarisse”. Facile intuire a cosa sia dovuto il nome con il proprietario e barman del locale che ha deciso di non stravolgerlo per rispetto del luogo e della tradizione. Alle Clarisse la tradizione locale dei piatti incontra quella internazionale per una cucina fusion capace di soddisfare davvero proprio tutti i gusti. Un posto imperdibile per gli amanti del cibo etnico o comunque fusion. I piatti del locale ammiccano all’oriente, al continente africano ma anche al Sud America e con tutte le influenze mondiali in cucina non si può che proporre un menù sempre variabile. Imperdibile la loro tahuata, fagotti fatti in casa di ispirazione filo marocchina, ed il cous cous rigorosamente vegetariano per venire incontro alle esigenze degli ospiti. Ma in una cucina che guarda e apprende dall’estero non possono di certo mancare i piatti della tradizione ligure, su tutti il pesto e il pesce alla genovese. Specialità dello chef sono però i primi piatti. Dalla sua passione e fantasia nascono le trofie con dadolata di orata insaporite con olio al basilico ed accompagnate da porro croccante fritto e pomodorini. Per gli amanti della pasta ripiena il cuoco propone ravioli di pesce con ripieno di bisque di gamberi oppure, la versione più “di terra” con il coniglio alla ligure che destrutturato diventa protagonista nei primi piatti. Cibo sempre fresco e di qualità con la proposta di offrire piatti leggermente diversi da quelli che tradizionalmente si possono trovate nei ristoranti dei paesini di mare. Le Clarisse sono un locale molto intimo, il luogo ideale soprattutto per le coppie dove passare una serata davvero romantica. La cucina del ristorante apre solo alla sera ma, per la sua attitudine a trasformarsi in american bar ne fanno il posto ideale in cui trascorrere, oltreché il pasto, anche il momento dell’aperitivo e quello dell’after dinner. I cocktail di Andrea Testa terranno compagnia ai clienti del locale. Ai grandi classici come Mojito, Caipirinha, Daiquiri si contrappongono alcune sperimentazioni in uno dei drink più famosi al mondo: il Negroni. Il tutto grazie alla sapienza del barman e alle differenti etichette di gin che si possono trovare nel locale.