La Piola è una delle migliori trattorie di Alessandria, nella quale assaporare il gusto unico della cucina piemontese. Il ristorante situato nella zona Orti, si presenta come il tipico locale piemontese: elegante, caldo e accogliente, diventato nel tempo un punto di riferimento per tutti, dalle famiglie alle coppie, ai gruppi di amici che desiderano passare una bella serata in compagnia. All'interno del menù si può trovare una raffinata fusione tra tradizione ed innovazione: i piatti tipici della cucina del Piemonte vengono rivisitati con creatività dallo chef, in un connubio che permette di distinguere armoniosamente ogni sapore. Per ottenere tutto questo la scelta delle materie prime è fondamentale. Proprio per questo, il menù stagionale è una continua evoluzione, nel quale il ritmo delle stagioni scandisce la scelta dei prodotti migliori, rigorosamente del territorio e altrettanto rigorosamente selezionati. Qualche esempio? Carne cruda di Fassona Piemontese, i tradizionali rabaton di Litta Parodi, gli agnolotti alessandrini allo stufato e una chicca, un piatto che nel basso Piemonte è praticamente considerato come un rito corale: la terrina al cardo gobbo di Nizza Monferrato.