E PRIE ROSSE

Ristorante

"E' un locale che dall'esterno sembra rustico, ma all'interno risulta di gran classe". La definizione data alcuni anni fa da una cliente, è il migliore, e più veritiero, biglietto da visita per il ristorante "E Prie Rosse" di via Ravecca. Grazie all'intuizione di Paolo Pioli, che nel 1998 scelse di aprire un locale in questo angolo allora non troppo frequentato della città, oggi "E Prie Rosse" è uno dei ristoranti più apprezzati del centro storico, per la gioia di genovesi e turisti. In questi venti anni "E Prie Rosse" ha mantenuto la stessa eccellenza dei prodotti ma ha effettuato due ristrutturazioni, la prima nel 2001 e la seconda nel 2003, che hanno permesso di ampliare gli spazi sia in sala (si è passati da 25 a 75 coperti) e nella cucina. La passione che lo ha animato venti anni fa ha permesso a Paolo Pioli di vincere la sua "scommessa", infatti il locale è costantemente pieno, sia a pranzo sia a cena. "E Prie Rosse" è stato il primo ristorante genovese a proporre la tagliata e la carne cruda, e anche oggi che altri locali hanno inserito nel loro menù questi prodotti, resta un punto riferimento per il taglio e i modi di cottura della carne. Ugualmente, "E Prie Rosse" è stato il primo ad importare e a proporre alla propria clientela i salumi iberici, oggi affiancati dal maialino bianco proveniente da quella terra. Nel menù il cliente può trovare una proposta ampia e in costante evoluzione, con il fiore all'occhiello delle zuppe degli arrosti. Grande attenzione anche per i tradizionali piatti della cucina ligure, come i pansoti con una salsa di noce di rara bontà, le acciughe, il polpo e lo stoccafisso.


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via di Ravecca, 54 r. ,16128 GENOVA GE
Tel. 0102512591
Web www.eprierosse.it
Email info@eprierosse.it

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