Situato all’interno della bellissima Marina, un posto sempre più frequentato e apprezzato sia dai liguri che dai numerosi turisti provenienti da tutto il Nord Italia, il Ristorante Da Alfredo è senza dubbio uno dei migliori locali di Varazze e di tutta la Riviera di Ponente. Un ritrovo speciale, che sa essere elegante e raffinato, grazie alla possibilità di mangiare e bere di fronte a un panorama suggestivo, ma anche straordinariamente buono, grazie all’altissimo livello sia della cucina che della carta dei vini. Da Alfredo, che si chiama così perché porta il nome del suo titolare, Alfredo Simi, è stato aperto nel 2013 e, anno dopo anno, si è guadagnato sempre più la fiducia della sua clientela, andando a poco a poco a conquistarne sempre di nuova. Oggi Alfredo è coadiuvato dal figlio Luca e da un validissimo staff, che fa della professionalità e dell’esperienza i propri punti di forza. La cucina è in prevalenza toscana, perché questa è la terra d’origine di Alfredo, ma spazia poi nelle tradizioni di tutta Italia. Grande protagonista, anche per il fatto che siamo in Liguria e per giunta proprio in riva al mare, è il pesce. Il Ristorante Da Alfredo fa esclusivamente cucina ‘espressa’: significa che nulla viene precotto, ma ogni portata viene preparata sul momento e quindi è sempre freschissima. La scelta è ampia e varia a seconda del pescato del giorno e a seconda del pescato di stagione: c’è grande attenzione alla qualità dei prodotti ma anche alla loro presentazione, in modo da soddisfare anzitutto il palato, ma pure lo sguardo. Si può scegliere un ‘percorso’ completo dagli antipasti ai secondi, oppure è anche possibile ‘spezzare’ il menu con la soluzione che si preferisce. Tra i piatti che vanno per la maggiore figurano i risotti, il polpo, il carpaccio di tonno con insalata di mele e noci, i gamberoni dorati su vellutata di ceci. Eccellenti pure i paccheri alla trabaccollara (una ricetta tipica toscana a base di calamari, gamberi, triglie e gallinella) e le tagliatelle alla carbonara di mare, così come il fritto misto di mare, che è sempre tra le richieste più gettonate. Tutti i dolci sono fatti in casa, a livello artigianale. Ricchissima pure la carta dei vini, in grado di spaziare tra le varie regioni italiane e con un’accurata selezione pure di bollicine e di champagne. Unite location, qualità della cucina, professionalità e cortesia, e la somma verrà molto molto facile: Da Alfredo.