Per uno spuntino da veri gourmet, ma anche per un pranzo o una cena completi, e soprattutto per degustazioni di altissimo livello, grazie alla presenza di un sommelier professionista in grado di raccontare e illustrare ogni singolo vino, l’enoteca Solferino è uno dei migliori locali di Genova. Accanto alla storica rosticceria di Marassi, qualche anno fa, il titolare Umberto Solferino, imprenditore intraprendente al quale non difettano mai l’inventiva e le capacità, ha voluto creare uno splendido salotto, per tutti gli amanti dell’enogastronomia. Un posto intimo, prezioso e affascinante come una bellissima bomboniera, dove si mangia e si beve, continuamente coccolati da questo speciale e coltissimo anfitrione. Solferino serve tutti prodotti dell’adiacente negozio, con una grandissima attenzione al chilometro zero: formaggi freschi, salumi ricercati, specialità genovesi come i ripieni e le varie torte salate, oltre all’imperdibile focaccia di patate, secondo l’antica ricetta di una volta. Ad accompagnare il tutto, una ricchissima cantina: tanti vini a disposizione, sia al calice che in bottiglia, sia pregiatissimi che più alla portata. Per tutti quanti, non manca la spiegazione da parte di Solferino, che ha concepito questo suo salotto con l’obiettivo della ristorazione ma anche quello della formazione: si esce di qui avendo mangiando piatti ottimi, bevuto calici altrettanto di qualità e avendo pure ampliato le proprie conoscenze in ambito di buona tavola. Il simpatico e sempre disponibile Umberto Solferino sceglie personalmente e propone tutti i vini che porta nella sua cantina, con particolare predilezione verso il biodinamico e verso quelle tipologie che abbiano un terroir particolarmente rigoroso, quindi senza contaminazioni di sorta e, anzi, con massimo rispetto del vitigno. Se volete un’esperienza da veri gourmet, ma ancor più raccolta e coinvolgente, Solferino è il posto che fa per voi.