LA REVANCHA

Ristorante


Situato in una location stupenda, a pochissimi metri da mare, La Revancha è il paradiso dei buongustai, non solo per Loano, ma un po’ per tutta la Riviera di Ponente. Il ristorante ideale, quando si ha… voglia di qualcosa di buono, ma pure di non convenzionale. Il titolare Francesco Nappi, chef di origini milanesi e trapiantato in Liguria, può vantare una lunghissima esperienza alle spalle, sulla quale ha saputo costruire uno stile innovativo. Voglia di creare e di sperimentare, giorno dopo giorno, fanno della sua cucina un’esperienza davvero unica e certamente da provare. ‘Revancha’, nel senso di ‘rivincita’, rispetto appunto alla cucina da manuale, ma anche in omaggio alla musica dei Gotan Project, grande mito di gioventù di questo simpaticissimo e bravissimo ristoratore, che ormai da tre anni sa deliziare i palati dei suoi clienti, ben contenti di tornare più e più volte nel suo locale. In cucina ci sono due linee: una più ‘informale’ per il pranzo (a costo fisso, con una scelta fra tre primi e tre secondi), ma pur sempre con piatti inediti, e una più ‘ricercata’ per la cena alla carta, con ricette rielaborate e sempre un tocco di fantasia vincente. Il menu è quasi interamente di pesce, anche se non mancano alcuni ottimi piatti di carne. Da non perdere, ad esempio, le linguine con gamberoni, datterini e pesto di agrumi; i tagliolini di grano saraceno alle vongole, con pomodorini e crema di pistacchio di Bronte; la vellutata di ceci con code di gamberi e burrata; il tonno pinna gialla alla piastra con pistacchi. Molto ricca pure la carta dei vini, che Francesco cura con attenzione: si parte con i tipici liguri, Vermentino e Pigato, per toccare, poi, un po’ tutte le regioni d’Italia, dal Fiano di Avellino alla Ribolla gialla, dalle etichette friulane al Barbera d’Asti e il rosato piemontese, che vengono imbottigliati appositamente con l’etichetta La Revancha. Ben fornita, infine, la lista dei dessert, tutti di produzione artigianale. A brillare, in questo caso, la pastiera napoletana. Quando si ha voglia di restare estasiati, La Revancha è la meta ideale. 



 

Via Boragine, 36, 17025 LOANO (SV)

Cell. +393923870942
Web www.guidalocali.tv/larevancha
Email francesconappi41@gmail.com

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