LA BUFALA

Gastronomia


A Varazze, a pochi passi dal lungomare e in pieno centro storico, si trova una delle migliori gastronomie di tutta la città e un po’ di tutta la Riviera di Ponente. La Bufala è uno stupendo angolo di Sud Italia affacciato sul mare della Liguria, e sono proprio i prodotti caseari sia campani che pugliesi a essere i più richiesti e anche i più apprezzati dalla clientela. Grazie a una fornitura costante, circa due o tre volte alla settimana, La Bufala riesce ad assicurarsi specialità sempre freschissime e appena prodotte: dalla mozzarella di bufala campana alla mozzarella di latte vaccino, sia campana che pugliese, passando per la burrata e la stracciatella, per i nodini, i bocconcini o il treccione. Non mancano poi i formaggi più stagionati, pure questi gustosissimi. Ma se la sezione casearia è richiestissima, lo è altrettanto quella della gastronomia: qui vengono preparati primi e secondi piatti tutti i giorni, seguendo la tradizione italiana e con particolare attenzione a quella ligure. Sul bancone ecco torte pasqualine, verdure ripiene, polpo alla ligure, coniglio alla ligure, nonché i gettonatissimi riso basmati al curry e con i bocconcini di pollo e il vitello tonnato. Ancora un occhio strizzato alla Puglia con le friselle e i taralli, mentre dalla Campania arrivano i dolci, in particolare sfogliatelle e babà. Altri prodotti di pasticceria secca giungono dal Piemonte, e sono sempre realizzati in maniera rigorosamente artigianale. Ottime e imperdibili le bottiglie di olio extravergine ligure, così come i vini. Dalla Bufala, insomma, si trova il giusto mix tra Nord e Sud, ma sempre all’insegna del meglio. Tutti i prodotti sono venduti in modalità da asporto, pronti per essere consumati a casa. Provare per credere.


 
Piazza Dante, 13, 17019 VARAZZE (SV)
Tel. 0198892694
Cell. +393665217013
Web www.guidalocali.tv/labufala

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