ASPIAGGIA

Bar | Ristorante


Altissima cucina, cibi eccezionali e prodotti di estrema qualità, il tutto a due passi dal mare. Ha aperto da poche settimane ma è già un successo in termini sia di riscontri che di prenotazioni il ristorante Aspiaggia, che si trova all’interno dello stabilimento Bagni Mafalda Royal di Varazze, uno dei migliori non solo della città, ma di tutta la Riviera di Ponente. L’alto livello della struttura non poteva non andare di pari passo con un altrettanto alto livello in fatto di ristorazione: infatti Aspiaggia, sia a pranzo che a cena, è un formidabile ritrovo sia per uno spuntino più veloce, per poi riprendere subito la volta di ombrelloni, sdraio e lettini, sia per una degustazione più ‘riposata’, un percorso intero tra antipasti, primi e secondi. La base di tutto è, essendo a due passi dal mare, il pesce, che è sempre freschissimo e viene acquistato di giorno in giorno in base alla disponibilità: anche per questo si possono trovare dei fuori menù molto interessanti. La lista di base, comunque, è pure essa vastissima: l’impronta è quella della cucina ligure, infatti non mancano il guazzetto di muscoli, il polpo con le patate e la granatina di capesante. Per i primi piatti, invece, si parte con i tradizionali spaghetti alle vongole, per arrivare ai tagliolini con friggitelli e totanetti e a delle ottime pappardelle con pescatrice, pomodoro fresco e basilico. Nei secondi, da non perdere il fritto misto, che viene affiancato alle verdure, oppure l’orata al sale o una gustosissima catalana di baccalà, una vera e propria leccornia. Ma Aspiaggia, proprio per non lasciare indietro nessuno, ha pensato pure a piatti ‘di terra’: vitello tonnato, sformatino di zucchette, filetto alla Voronoff. Molto richieste pure le trofie al pesto avvantaggiato oppure l’insalatona di bufala: su questo fronte, Aspiaggia può contare sullo strettissimo rapporto di collaborazione con la gastronomia La Bufala, sempre di Varazze, dove le mozzarelle, freschissime, arrivano tre volte alla settimana direttamente dalla Campania. I dolci? Sono fatti tutti in maniera artigianale, come la torta al cioccolato con crema di mascarpone o la panna cotta con salsa di fragole. Ricca e molto variegata pure la lista dei vini, con una prevalenza di bianchi e di etichette liguri, anche se non mancano le bollicine e i rossi. E, per i bambini, c’è un menu speciale: pasta al pomodoro o al pesto e hamburger con patatine fritte. Si può prenotare anche da sotto l’ombrellone, direttamente con WhatsApp. Proprio perché, come dice il nome, si è… Aspiaggia!


 
Via Santa Caterina, 31, 17019 VARAZZE (SV)

Cell. +393391496466
Web www.guidalocali.tv/aspiaggia
Email labufalasrl.varazze@libero.it

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