Prodotti della terra, artigianalità, sapori antichi, uno spirito d’accoglienza speciale. Ci sono tutti gli elementi per un’esperienza da ricordare, se si decide di frequentare l’Agriturismo Da Maria Teresa di Riva Trigoso. Un posto stupendo gestito da persone stupende, con una cucina altrettanto stupenda e stupefacente. Merito di Maria Teresa Boggiano e del figlio Alberto Fadda, che da diversi anni portano avanti quest’attività, senza mai tralasciare la loro campagna, le loro colline, il sudore sui campi che consente di portare in tavola autentiche prelibatezze. Ventimila metri quadrati di terreno, due colline di uliveti, tremila metri di alberi da frutto e, nella parte di pianura, un vastissimo orto: sono questi i punti di forza di un agriturismo dove il chilometro zero è la filosofia, e non potrebbe essere altrimenti, vista la straordinaria ricchezza di questo luogo. Da Maria Teresa si gustano le verdure di casa, la frutta di casa, l’olio di loro produzione, le ricette tradizionali e anche quelle un po’ più innovative. Come le melanzane fritte in tempura con crema di funghi porcini e speck, una ricetta inventata dalla titolare e che, anno dopo anno, ha sempre riscosso un enorme successo. Per il resto, il pranzo è ricchissimo: dagli antipasti con le torte genovesi e il cappon magro di pesce e di tonno ai primi piatti, dove regnano crespelle con farina di castagna, ricotta e pesto (oppure la variante estiva con i fagiolini). E ancora, taglierini alla Portofino e ravioli alla genovese, tutti fatti a mano. Gustosissimi pure i pansoti con il pistacchio di Bronte. Secondi misti di carne e pesce: dagli arrosti alle acciughe ripiene. Dolci da tutte le regioni: crostate, pastiere, pan di spagna con crema pasticcera e fragole. Il tutto sempre rispettando le frutte e le verdure di stagione. Se si vuole mangiare in maniera veramente genuina, immersi in una natura bellissima, questo è veramente il posto ideale.